Cøliaki
Cøliaki er en sykdom der man ikke tåler hvete, bygg eller rug. Sykdommen fører til at tarmtottene i slimhinnen forsvinner, og en får problemer med å fordøye maten og ta opp næringsstoffer.
Personer som har Cøliaki tåler havre, men problemet er at det ofte er blandet med små mengder hvete eller bygg. Da kan ikke personer med Cøliaki spise det, for det må være 100 prosent rent.
Det finnes ferdigprodukter blandt annet melblandinger, slik at de kan bake et glutenfritt brød og glutenfrie kaker. Noen tåler små mengder gluten, og andre tåler ingenting.
Matvarer som kan spises:
- spesialbakte brød og kaker
- kransekake uten hvetemel
- hvetestivelser
- spesialdyrket havre etter avtale med lege
- ris, mais, bikhvete, hirse
- bønner og linser
- soyamel, potetmel, maisenmel
- polentagryn, sagogryn
- linfrø, sesamfrø, solsikkefrø, valmuefrø
- arrowrot (til jevnlig)
- risnudler
- ferdigvarer uten "forbudte matvarer" i ingredienslisten
- rent kjøtt, fisk, egg, ost, melk
- grønnsaker
- frukt
1 kommentar:
Godt jobbet Kathrine. Husk å få lagt inn lenker til de andre bloggene. Gjør det, så er du ferdig :)
Legg inn en kommentar